Питание персонала: порции, лимиты и удержание

Стаф-питание связывает меню, приложение сотрудника, кассу и зарплату. Повар не ведёт списки вручную, сотрудник не забирает последнюю порцию сверх лимита, а управляющий видит фактический расход.

Как работает смена

1. Управляющий открывает Бэк-офис → Меню → Стаф-питание, включает модуль и выбирает блюда или целые категории.
2. Там же задаёт лимит: одинаковое число порций за день, неделю или месяц либо ступени по отработанным часам.
3. Повар в рабочем режиме кухни объявляет приготовленные блюда и число порций.
4. Сотруднику приходит уведомление. До нажатия «Беру» он видит остаток своего лимита и способ расчёта: бесплатно, оплата на кассе или удержание из зарплаты.
5. Талон попадает на кассу. Одну порцию невозможно забрать дважды: остаток блюда и личный лимит защищены самой записью в базе.

Сколько платит сотрудник

• Бесплатно — сотрудник ничего не платит, но себестоимость остаётся в статистике заведения.
• По себестоимости — цена порции фиксируется в момент выбора блюда.
• Фиксированная цена — любая порция стоит заданную сумму.

Деньги можно собрать на кассе или удержать из зарплаты. Для удержания выберите в настройках реальные типы оплаты iiko, которыми кассир закрывает питание персонала, и добавьте в профиль оплаты правило «Стаф-питание». В расчёт попадёт только закрытый чек выбранного типа: если сотрудник заплатил наличными или картой, второго удержания не будет. На своей кассе WellCa действует существующий контур покупок сотрудника в долг — система не создаёт второе удержание за ту же порцию.

Старые талоны без зафиксированного способа расчёта не удерживаются задним числом. Неоднозначную покупку безопаснее разобрать вручную, чем списать деньги не с того человека.

Что увидит сотрудник

При включённом профиле оплаты и выбранном типе оплаты iiko каждая подходящая порция раскрывается отдельной строкой: дата закрытия чека, блюдо, сумма и основание. Если чек оплачен смешанно, система не угадывает долю долга и оставляет его на разбор управляющему. Если у правила задан потолок за период, сверх него удержание не растёт.

В детализации дня управляющий может простить отдельное удержание за опоздание или ранний уход. Причина и автор сохраняются; открытая ведомость пересчитывается, а ночной расчёт не возвращает прощённое событие. Для закрытой части периода сначала требуется переоткрытие.

Дальше

• Профили оплаты: ставка и мотивация в одном месте
• Склад на своей кассе и списание сырья

Как найти все блюда

В разделе Меню → Стаф-питание поиск по названию проверяет весь загруженный каталог выбранного заведения. Список показывает по 200 строк: кнопка «Показать ещё» открывает следующие позиции без потери отметок. Фильтр «Только помеченные» оставляет блюда, выбранные напрямую или через категорию. Если нужной позиции всё равно нет, проверьте выбранное заведение и наличие позиции в синхронизированном меню.