Как проверять и принимать списания
Где проверить склад, счёт расходов и распределить сумму между заведением и сотрудниками.
Раздел «Списания» собирает акты iiko в один реестр. До принятия видно, откуда списали товар, на какой счёт попадёт расход и кто его понесёт.
Что видно в реестре
- сколько актов ждут проверки и на какую сумму;
- в каких актах не указан счёт расходов;
- склад, причина, автор, дата, сумма и количество позиций;
- итог ранее принятого акта: на заведении или на сотрудниках.
Как принять акт
- Нажмите «Принять» в строке акта.
- Проверьте склад, счёт расходов, причину и дату. Если из iiko пришёл неполный акт, заполните поля здесь.
- Добавьте пояснение. Для некоторых причин оно обязательно.
- Если за часть списания отвечает сотрудник, нажмите «Добавить сотрудника». Выберите человека, позиции, сумму, причину и при необходимости приложите фото.
- Проверьте итоговый блок: склад, счёт и распределение суммы.
- Нажмите «Принять списание».
Если никто не назначен, весь расход останется на заведении. Если на сотрудников назначена только часть, остаток автоматически останется на заведении.
Списание руками
Бой, порчу и проработку можно оформить своим актом в «Движениях» — для этого у заведения должен быть склад. Подробнее: ручное списание.
Читайте также
Остатки склада: на сколько дней хватит и что кончится завтра
Экран «Запас и расход»: прогноз «хватит на N дней» по каждому товару, что кончается — сразу в заявку поставщику, мёртвый сток и избыток в рублях.
Рекламации поставщикам: недовоз и переплата возвращаются деньгами
Расхождение приёмки в один клик становится претензией с номером и суммой, уходит поставщику в Telegram и закрывается кредит-нотой или довозом. Надёжность поставщика считается сама.
Хронические минусы и цены, которые давят на маржу
Товары, живущие в минусе неделями, — с суммой недостачи и вероятной причиной. И мост из закупок в меню: ингредиент подорожал — сразу видно, у каких блюд просел фудкост.
Сроки годности: партии рождаются на приёмке, FIFO считает себя сам
Каждая приёмка создаёт партию с датой и сроком годности. Расход съедает партии по FIFO из снимков остатков. Экран показывает, что просрочено, что горит и на сколько денег.
Списания: причины, «на сотрудника» и суммы, а не плоский список
Фильтры по причинам списания с суммами (порча, стафф-питание, ошибки), решение по каждому акту: на заведение, на сотрудника с суммой удержания или отклонить.