Товары и меню-инжиниринг
Номенклатура из iiko, типы продуктов, тех-карты, себестоимость, склад и импорт накладных.
Остатки склада: на сколько дней хватит и что кончится завтра
Экран «Запас и расход»: прогноз «хватит на N дней» по каждому товару, что кончается — сразу в заявку поставщику, мёртвый сток и избыток в рублях.
Рекламации поставщикам: недовоз и переплата возвращаются деньгами
Расхождение приёмки в один клик становится претензией с номером и суммой, уходит поставщику в Telegram и закрывается кредит-нотой или довозом. Надёжность поставщика считается сама.
Хронические минусы и цены, которые давят на маржу
Товары, живущие в минусе неделями, — с суммой недостачи и вероятной причиной. И мост из закупок в меню: ингредиент подорожал — сразу видно, у каких блюд просел фудкост.
Сроки годности: партии рождаются на приёмке, FIFO считает себя сам
Каждая приёмка создаёт партию с датой и сроком годности. Расход съедает партии по FIFO из снимков остатков. Экран показывает, что просрочено, что горит и на сколько денег.
Списания: причины, «на сотрудника» и суммы, а не плоский список
Фильтры по причинам списания с суммами (порча, стафф-питание, ошибки), решение по каждому акту: на заведение, на сотрудника с суммой удержания или отклонить.
Тип продукта: товар, блюдо или заготовка — прямо из iiko
Везде, где вы работаете с продуктами, теперь видно их тип из iiko — иконкой и цветом. Больше не нужно гадать, товар это, блюдо или заготовка.
Заготовки: план производства и затарка баров
Склад → Заготовки: утренний план кухне, нормативы «сколько должно стоять» на барах, чек-лист бармена и сигналы стоп-листа.
Списания на сотрудников: единый контур
Назначайте недостачи инвентаризаций и акты списания на конкретных поваров — суммы сами доезжают в личный кабинет и в KPI, без дублей и в правильном месяце.
Типы списаний: один справочник причин
Настройте, какие причины видит кассир при удалении и сторно, а какие — управляющий при разборе инвентаризаций и актов. Свои названия, уровни риска и требования к комментариям.
Кассовые смены: контроль денег за день
Каждая смена как на ладони: что со сменой не так, кто это сделал, сколько висит на открытых столах, приёмка кассы с пересчётом, журнал операций, продажи по категориям и работа официантов.
Реестры: данные, которые не устаревают
Справочники с ответственным и сроком годности: поставщики, доступы, договоры, медкнижки, подрядчики, оборудование.
Реестр поставщиков: справочник, который сам себя обновляет
Контакты и реквизиты подтягиваются из накладных, у каждой записи есть ответственный и срок проверки. Вести таблицу руками не нужно.
Заявки поставщикам: от расхода склада до приёмки Новое
Заявка собирается на цех — «на бар», «на кухню», «на хозку». Система сама считает по расходу склада iiko, делит позиции между поставщиками, собирает одну отправку на поставщика по всем цехам и сверяет привезённое с накладной ЭДО.
Как настроить импорт накладных и чеков
Подключение СБИС, Диадока, чеков ФНС и общих правил автоматизации в одном разделе.
Движение товара: куда делась позиция и в каких документах она была
Лента всех операций по одной позиции — приходы, расходы, списания, продажи и перемещения — и поиск документов по названию товара.
Прайс-листы поставщиков: у кого дешевле и сколько мы теряем
Прайс каждого поставщика собирается из ваших же накладных, а сравнение цен показывает переплату в рублях, а не проценты.
Документы ЭДО: договоры, счета и акты сверки
Входящие из СБИС и Диадока, которые не являются накладными: увидеть, скачать и утвердить, не заходя в кабинет оператора.
Меню-инжиниринг: версии меню и «Живое меню» Новое
Планируйте обновления меню версиями — с конструктором, аналитикой и AI-прогнозом, — а мелкие правки цен, фото и доступности делайте за секунды в «Живом меню».
Этикетки на заготовки: кто сделал, когда и до какого срока Новое
Повар или бармен печатает наклейку на тару с телефона или с кухонного экрана: название, время изготовления, «годен до», кто сделал. Каждая этикетка попадает в журнал.
Как проверять и принимать списания
Где проверить склад, счёт расходов и распределить сумму между заведением и сотрудниками.
Ручное списание: свой акт и склад, без которого он не создастся
Как оформить списание руками в разделе «Движения», почему форма требует склад и где искать свои акты, если касса — iiko.
Тех. карты и ингредиенты: состав блюда и себестоимость
База ингредиентов с ценами, рецептуры с брутто/нетто и автоматический расчёт себестоимости и фудкоста каждого блюда.
Отчёты смены: бонусы, скидки и возвраты
X- и Z-отчёт теперь показывают, сколько за смену списано бонусами, сколько отдано скидками и сколько ушло на возвраты. Смотрите на кассе, на печатной ленте и в кабинете.
Прогноз закупок (AI): что и когда докупить
AI-прогноз спроса по истории продаж: сколько продадите за неделю, каких ингредиентов не хватит и что пора заказать у поставщиков.
Разделить простой чек iiko по позициям
Распределение целых позиций между чеками с подтверждением кассы и защитой повторного запроса.
Автопилот накладных: приём в ЭДО и приход в iiko сами
Накладные с уверенным сопоставлением WellCa принимает сам — подписывает титул ЭЦП и заводит приход в iiko каждые 15 минут. Спорные позиции приходят карточкой в Telegram ответственному и в очередь раздела.
Другие разделы: С чего начать · CRM и гости · Лояльность и бонусы · Бронирования и столы · Мероприятия и билеты · Онлайн-меню и доставка · Маркетинг и рассылки · AI-ассистент · Настройки и оплата · Персонал · Аналитика и отчёты