Списания: причины, «на сотрудника» и суммы, а не плоский список
Фильтры по причинам списания с суммами (порча, стафф-питание, ошибки), решение по каждому акту: на заведение, на сотрудника с суммой удержания или отклонить.
Акт списания из кассы — это вопрос: «мы согласны терять эти деньги?». Экран «Списания» теперь помогает на него отвечать, а не просто показывает список.
Склад → Движения → Списания.
Фильтры по причинам — с суммами
Над списком — чипы причин из счетов списания кассы: порча, питание персонала, ошибки кухни, проработки. У каждого чипа — сумма за период: фильтр заодно отвечает, куда утекает больше всего.
Видите «Счёт не размечен» вместо причины? Значит, в iiko акт списали на счёт без имени в справочнике. Разметьте счета списания в кассе — и фильтры оживут. Это не каприз системы: без причин любые списания выглядят одинаково невинно.
Решение по каждому акту
У акта в статусе «Новый» или «Ожидает» — три кнопки:
- Принять — списание обоснованное, ложится на заведение;
- На сотрудника — списание по чьей-то вине: выбираете сотрудника, сумму удержания (по умолчанию — весь акт, можно часть) и комментарий. Виновный и сумма фиксируются в акте и видны в списке: «на сотруднике: Имя · сумма»;
- Отклонить — акт спорный: с обязательной причиной, для разбора с тем, кто списывал.
Вкладки «Ожидают / Приняты / Отклонены» показывают, что ещё не разобрано. Разобранный акт помнит исход — «на заведении» или «на сотруднике» — прямо в строке списка.
Сумма удержания фиксируется в акте — это основание для удержания, а не автоматический вычет из зарплаты: решение о вычете остаётся за управляющим.
Дальше
Читайте также
Остатки склада: на сколько дней хватит и что кончится завтра
Экран «Запас и расход»: прогноз «хватит на N дней» по каждому товару, что кончается — сразу в заявку поставщику, мёртвый сток и избыток в рублях.
Рекламации поставщикам: недовоз и переплата возвращаются деньгами
Расхождение приёмки в один клик становится претензией с номером и суммой, уходит поставщику в Telegram и закрывается кредит-нотой или довозом. Надёжность поставщика считается сама.
Хронические минусы и цены, которые давят на маржу
Товары, живущие в минусе неделями, — с суммой недостачи и вероятной причиной. И мост из закупок в меню: ингредиент подорожал — сразу видно, у каких блюд просел фудкост.
Сроки годности: партии рождаются на приёмке, FIFO считает себя сам
Каждая приёмка создаёт партию с датой и сроком годности. Расход съедает партии по FIFO из снимков остатков. Экран показывает, что просрочено, что горит и на сколько денег.
Тип продукта: товар, блюдо или заготовка — прямо из iiko
Везде, где вы работаете с продуктами, теперь видно их тип из iiko — иконкой и цветом. Больше не нужно гадать, товар это, блюдо или заготовка.