Чистые порции алкоголя по техкарте
Как связать продаваемую порцию с бутылкой склада и подтвердить объём до включения обмена.
Чистая порция в меню и бутылка на складе могут быть разными товарами. Например, одна продаваемая порция содержит 0,04 л складского алкоголя: одна порция — 40 мл, шесть порций — 240 мл. Ёмкость самой бутылки не заменяет объём порции.
Как настроить
- Откройте ЕГАИС → «Товары и блюда» → «Порции по техкартам».
- Найдите именно продаваемую порцию по названию. Список загружается страницами; поиск не выполняет проверку каждого товара.
- Нажмите «Проверить объём». Система прочитает действующую техкарту, единицу ингредиента, связь со складским товаром и данные продукции ЕГАИС.
- Проверьте показанный объём и нажмите «Сохранить выдачу». При сохранении состав проверяется повторно.
Для товара, продаваемого непосредственно в литрах, одна единица продажи соответствует 1000 мл: количество 0,03 л означает 30 мл. Для порционного блюда с 0,04 л в техкарте одна единица продажи соответствует 40 мл. Объём не определяется по цене или тексту названия.
Что допускается
Только одна однозначная техкарта с одним положительным алкогольным компонентом, без дополнительных ингредиентов, вложенных рецептов и модификаторов. Складской товар должен быть однозначно связан с ингредиентом в том же заведении; алкокод и ёмкость бутылки подтверждаются данными продукции ЕГАИС. Дробный миллилитр не допускается.
Бутылочное пиво остаётся в своём учёте. Коктейли требуют отдельного сценария приготовления; продажа закрытой маркированной бутылки этой настройкой не включается. Если проверка не пройдена, исправьте состав или сопоставление, затем повторите её.
Что происходит после настройки
Сохранение выдачи не включает обмен и строгий контроль. Перед включением проверяют рабочие кассы, марки бутылок и печать. При включённом поддерживаемом порционном сценарии состав и объём подтверждаются повторно перед подписью ЕГАИС. Проверка одной порции не разрешает коктейль или добавку с тем же алкоголем.
На локальной кассе заказ с крепким и модификаторами пока блокируется целиком, даже если добавка относится к другому блюду: состав добавок должен быть подтверждён. Поддерживается оплата наличными или картой без скидок, бонусов, сертификатов и предоплаты. При потере связи после фискализации касса сохраняет завершение списания; повторять оплату не нужно.
Подробнее: списание алкоголя, QR и проверка перед оплатой.
Читайте также
Терминалы: касса, ресепшн, кухня — в браузере или программой на ПК
Все рабочие места заведения одним списком: тип, где работает терминал и на связи ли компьютер. Установка программы на ПК — из карточки терминала.
Интеграции: одно место для всех подключений
Telegram, MAX, почта, ВКонтакте, Instagram и агент кассы подключаются в «Настройки → Интеграции». Раньше за токенами ходили в три разных раздела.
Настройки кассы: где что лежит
Кассовые терминалы — про рабочие места и оборудование. Настройки кассы — четыре вкладки правил: оплаты, бонусы, операции, чеки и ККТ. Подключение самой кассы — в «Интеграциях».
Закрытие смены: инкассация и сверка сумм по способам оплаты
Заведение само решает, что кассир делает при закрытии смены, и можно ли давать ручные скидки: обязательная инкассация, ввод сумм по эквайрингу, СБП или наличным, скидка только с ПИНом менеджера.
Обзор кассы: открытые смены, выручка и точки
Первый экран раздела «Касса»: сколько касс открыто прямо сейчас, сколько на них выручки и куда нажать дальше.