Своя касса: от заведения до первой продажи и первого списания

Маршрут для ресторана на Своей кассе WellCa — без iiko и другой внешней POS. Шаги идут в порядке, в котором данные зависят друг от друга: что продаёте → из чего сделано → где храните → сколько положили → где сидят гости → на чём и кто пробивает → проверка. Тот же путь виден в онбординге «Своя касса», а ассистента можно спросить: «Что ещё нужно для запуска кассы?» — он проверит фактические данные, а не расскажет по памяти.

Названия разделов ниже — из нового вида меню. В старом виде те же страницы лежат в «Бэк-офисе» и «POS».

1. Заведение — реквизиты

Настройки → Заведение. Адрес, валюта, контакты. Адрес попадает в чеки и документы, валюта — в цены. Три минуты, но без них дальше всё выглядит черновиком.

2. Меню — что продаёте

Меню → Меню. Категории, блюда, цены. Загрузите Excel/CSV или фото бумажного меню — ассистент покажет распознанный черновик до сохранения; проверьте названия, цены и единицы. Именно эта доска — источник для кассы; «Онлайн-меню» рядом — витрина для гостей, её настраивают потом.

3. Меню — из чего сделано

Меню → Меню → Рецептура (вкладки «Ингредиенты» и «Тех. карты»). Заведите сырьё, затем для каждого блюда — состав с брутто/нетто и выходом. Без техкарты касса блюдо продаст, но склад не узнает, что списать, и себестоимость останется пустой.

4. Склад — где храните

Склад → Остатки → кнопка «+ Склад». Одной точке хватает одного склада: продажа спишет сырьё с него. Второй нужен, только если кухня и бар хранят сырьё раздельно — тогда позже заведёте цеха и укажете, какой цех с какого склада списывает.

5. Склад — сколько положили

Склад → Движения → «Приходная накладная». Выберите склад, добавьте позиции сырья (список берётся из ингредиентов техкарт), укажите количество и цену, проведите документ. До прихода остаток нулевой, и первая же продажа уйдёт в минус — это не ошибка кассы, это пустой склад.

6. Зал — где сидят гости

Настройки → Зал и кухня → Карта зала. Столы, вместимость, зоны. Можно прислать ассистенту фото или схему зала. Кофейне и фастфуду без посадки шаг не нужен — касса пробьёт заказ и без стола.

7. Касса — на чём пробиваете

Настройки → Терминалы → «Добавить терминал». Дайте кассе имя, сохраните — на карточке появится код подключения. На кассовом устройстве откройте терминал WellCa и введите этот код: касса привязана.

8. Касса — чем принимаете деньги

Настройки → Настройки кассы → «Способы оплаты». «Наличные» и «Карта» уже есть с момента регистрации; здесь добавляют СБП (вид «СБП / онлайн-оплата») и свои способы. Шаг можно пропустить и вернуться позже.

9. Касса — фискальный чек

На карточке кассы — «Настроить ККТ»: адрес драйвера, система налогообложения, НДС, кнопка «Проверить ККТ». Для пробных продаж ККТ не нужна — чек пройдёт без фискализации. Для работы с гостями — обязательна.

Подробно: Настройки ККТ на своей кассе.

10. Команда — кто пробивает

Два действия в двух местах. Сотрудник заводится в Настройки → Заведение → Учётные записи с должностью «Кассир» — у неё есть права кассы и нет доступа к финансам и настройкам. Затем на карточке кассы — «Назначить PIN кассира»: выберите сотрудника и задайте PIN, которым он входит в терминал.

11. Кухня — кто готовит (по ситуации)

Настройки → Зал и кухня → Цеха → «Добавить цех». Цеха нужны в двух случаях: кухня и бар списывают сырьё с разных складов (в цехе указывается его склад) или повару нужен свой экран заказов. Одному складу и одной кассе цеха не нужны — списание пойдёт на первый склад заведения само.

12. Проверка — первая продажа

На кассовом устройстве: открыть смену → выбрать стол или «быстрый заказ» → добавить блюдо → оплатить наличными → закрыть. Чек появится в Заказы → Касса → Заказы.

13. Проверка — склад увидел продажу

Склад → Движения, фильтр «Авто-списания»: на каждый оплаченный чек система сама создаёт акт AWO-… с сырьём по техкартам. На Остатках количество уменьшилось ровно на состав проданного. Если акта нет — у блюда нет техкарты (шаг 3) или сырьё не оприходовано (шаг 5).

Подробно: Склад на своей кассе: продажа списывает сырьё сама.

Если застряли

Спросите ассистента «Проверь готовность своей кассы» — он посмотрит реквизиты, меню, техкарты, склад и приход, столы, кассу, оплаты, ККТ, команду, продажи и авто-списание, и назовёт первый незакрытый шаг.

См. также: Кассы и станции, Зал и кухня, права доступа.

Работа без интернета

Чтобы заведение торговало при пропаже связи, на кассовый компьютер ставится касса-узел: Касса-узел: установка и регистрация.

Алкоголь

Приёмка накладных, торговый зал, вскрытие тары, пиво объёмом и чек с QR: ЕГАИС и маркировка в баре.

Смену сотрудника на общей кассе см. в статье Блокировка оператора.

Комментарии для кухни, подача по курсам, чек гостю на телефон и бронь с кассы — в статье Касса: быстрые приёмы кассира и официанта.

Все рабочие места заведения — кассы, ресепшн, экраны кухни — одним списком, в браузере или программой на ПК: Терминалы: касса, ресепшн, кухня — в браузере или программой на ПК.